Статии за торти

Обикновено тортите по поръчка са по-скъпи и това учудва потребителите. На прага на нашия празник се стараем да намерим торта, която да е с отличен вкус, перфектна визия и украса и сравнително полезен състав. Тези изисквания определят и по-високата цена на тортата. Както празничното тържество, аниматорите, диджеят и дизайнерите на украсата не струват евтино, така и тортата има своята по-висока цена, съобразена с изискванията ни.

Кои показатели все пак определят цената на тортата:

• Човешкият труд. В малките фирми работят по-малко хора и обикновено те са в режим нон-стоп - работят усилено и правят всеки десерт ръчно, оформят всяка фигура върху тортата, поставят я в опаковката и дори връзват панделката. В такива фирми липсва нискоквалифициран персонал. Всеки специалист е майстор с отлични познания в приготвянето на торти. Тортите, които се приготвят по поръчка, са по-сложни, с дизайн, определен от клиента. И неговата надница е нормално да бъде калкулирана в цената на сладкото изкушение. Когато тортата се приготвя от сладкар у дома, цената й също е по-висока. Все пак цялата организация пада върху плещите му.

• Наем на помещението, оборудване, комунални услуги. Фирмите наемат помещения, закупуват оборудване и плащат ежемесечно сметки за ток и вода. Тези разходи също се калкулират към крайната цена на поръчката. Сладкарите, които приготвят тортата у дома, начисляват към цената само електроенергията, т.к. не заплащат за наем и за специално оборудване.

• Уникален дизайн. Винаги в цената на тортата се включва и желанието на клиента тя да изглежда по негов вкус, с уникален дизайн, на определена тематика.

• Състав. Малките сладкарниците, както и хората, които правят торти у дома, държат на качеството на крайния продукт и залагат на качествени съставки. Това няма да е евтино. А обратно, цената на тортата се оскъпява. Ако вземете торта от рафта на магазина, ще се сблъскате със съставки като: маргарин, емулгатори, палмово масло, подсладители и др.

• Опаковка. Всяка торта се предоставя на клиента с опаковка или върху твърд картон с дебелина около 3 мм, стойността, на който е включена в крайната цена на поръчката.
Вече сте запознати с начина на образуването на цената тортата. Ако погледнем горепосочените критерии и ги сравним с тортите в хранителните вериги, ще забележим, че в масовото производство нещата не стоят така. Големите производители разчитат на снабдяване на вериги магазини с торти, като добавят към състава и доста консерванти, а външният вид на тортите е еднотипен. Именно затова и цената им е в пъти по-ниска.