Статии за торти

Защо сладичко за десерт?

Защо сладичко за десерт?

Барбара Стрейзанд твърди „Животът е много кратък – започнете от десерта” Отлична идея. Интересно е обаче кой е решил, че десертите са ядат чак след основното хранене. Защо да не хапем торта преди супата например?

Исторически причини

Докато захарта не започва да се произвежда в промишлени количества, тортите и десертите се приготвят с мед. Изработката е ръчна, а подправките се доставят от далечни страни. Именно поради това, тортите са били достъпни само за заможните хора. В този ред на мисли се изгражда режим на хранене, който им отрежда последното място във веригата на поднасяне на трапезата – или накрая на обяда, или след последно ядене на вечеря.
Десертите се сервират последни още в Древен Рим. Те помагат да се предотврати изпиването на големи количества алкохол. По време на римските пиршества виното се лее като вода, затова такива мерки, като десерт, са силно необходими.
През XVI–XVII век в Европа започват да сервират десерта в края на храненето. А тази традиция е заимствана от азиатските страни.
Думата десерт пък идва от френски и в основата си носи значението да се почисти масата, т.е. десертът е финалното хранене преди вдигане на масата.
През последните години тортите и лакомствата не са рядко срещани продукти, а са масово употребявани, но сервирането им като последно ядене, остава. Парче торта е идеалният завършек на обяда или вечерята.

Практически причини

Правилото да се яде лакомство за десерт, а не като първо хранене, може да се обясни и от практическа гледна точка. Продуктите с висок гликемичен индекс оказват влияние на нивото на захар в кръвта, като го повишават. Веднага след това започва да се изработва инсулин, който рязко, понижава нивото на захарта и започваме да чувстваме глад. Ако ядем торта или сладко, като първо ядене, то до 30 минути след храна, бихме почувствали отново глад.

Какво мислят специалистите

Ендокринолозите обясняват, че ако често се яде сладко на гладно, освен че може рязко да се увеличи теглото, може човек да получи здравословни проблеми. Ако ядете торта или шоколад след хранене, то нивото на инсулин в кръвта вече е повишено и няма да има рязко покачване и рязък спад след това, което означава, че усещането за ситост ще продължи по-дълго време.

Така са ни възпитали

В повечето държави, родителите учат децата, че тортата се хапва след основните хранения. „Изяждаш супата, след това бонбоните” – казват мама или баба. Тази фраза я помним от деца. А след това традицията се прехвърля и на нашите деца. И така от поколение на поколение се учим, че сладкото се яде след основното хранене.